Заказать
Скрытое поле: Услуга
это поле обязательно для заполнения
Ваше имя
*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:
*
это поле обязательно для заполнения
Текст
*
это поле обязательно для заполнения
Галочка
*
Спасибо! Форма отправлена
Обратный звонок
Главная
/
Блог
/
Зачем пиву пенная шапка?

Зачем пиву пенная шапка?

Зачем пиву пенная шапка?

Пиво любят за аромат и вкус, за красивый оттенок – медовый или янтарный. За лёгкость или насыщенность в зависимости от сорта и плотности. За атмосферу радости, которая возникает при общении за бокалом или кружкой пива. Обязательные атрибуты пива – бегущие снизу вверх пузырьки и воздушно-пенная белая шапка, венчающая бокал.

Для чего пиву нужна пенная шапка?

Шапка «сидит» на пиве не очень долго, но она важна. И не только для создания визуального эффекта. У каждого сорта свой тип пены. Пенные различия возникают из-за разницы в рецептах и ингредиентах. У пены бывают разные плотность, фактура, оттенок и стойкость. Например, пена лагера при подаче в стеклянном бокале оседает на стенках и оставляет на них кружевные узоры. У пшеничных сортов пенная шапка получается объемной и белой, она долго не спадает, если сравнивать с другими сортами.

Как получается пена?

zachem nuzhna pennaya shapka

Пиво имеет газацию. В напитке есть углекислый газ, который образует миниатюрные пузыри. Когда открывают банку или бутылку, в них попадает кислород, изменяется давление в емкости. Из-за этого пузырьки устремляются вверх. Они будто перемешивают напиток, активируют его аромат и вкус. Пузырьки выходят на поверхность и несут с собой ароматы зерна и хмеля, образуя белую шапку.

Какую роль играет шапка из пены?

zachem pivu nuzhna shapkaПенная шапка сохраняет аромат и позволяет насладиться им после того, как пиво разлили по бокалам. По виду шапки можно определить сорт и качество напитка.

Несколько веков назад в Чехии считали, что пенка должна быть белой, без оттенков и тонов, похожей на сметану, плотной и устойчивой. В ней не должно быть слишком больших пузырей, она должна была быть единой, монолитной. Качество пенки проверяли, подув на неё: хорошая шапка не сдувается, а загибается, как парус. При выпивании пива пенка должна оставаться на стенках, рисуя на них причудливые орнаменты.

Интересный факт о пивной пене

Пена на пиве не только дарит прекрасный вид и аромат, иногда она вдохновляет на открытия. В 19 веке ученый Кельвин наблюдал за тем, как формируется шапка из пены, что привело его к мыслям о том, как пространство разбивается на многогранники с минимальной площадью граней. Это случилось потому, что пузырьки ему показались похожими на кристаллы. Учёный работал над теорией и в результате вывел форму многогранников, которую в 20 веке физики использовали в научной деятельности дальше и назвали пеной Уэйра-Фелана.

Так оказалось, что пиво может вдохновлять прогресс и развитие!

Наши поставщики
logo_zhigulevskoe-samara
Злата Подкова логотип
новосибирская пивоваренная компания
Пардубицкий логотип
Владимирская пивоварня логотип
Тихорецкий ПЗ логотип
Лого МВ_черный фон
Альпина логотип
Самко логотип
beer pub логотип
Кроп Пиво логотип
Афанасий-Пиво логотип
keller
Ессентукское
лого2
Наш адрес:
г. Москва, Дмитровское шоссе, дом 89, этаж 6,  пом. XXVIII, ком. 18
График работы:
с 9:00 до 18:00 без выходных
Наши телефоны:
LiveInternet Яндекс.Метрика
Заявка
Скрытое поле: Услуга
это поле обязательно для заполнения
Ваше имя
*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:
*
это поле обязательно для заполнения
Текст
*
это поле обязательно для заполнения
Галочка
*
Спасибо! Форма отправлена
Обратный звонок
Скрытое поле: Услуга
это поле обязательно для заполнения
Ваше имя
*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:
*
это поле обязательно для заполнения
*
Спасибо! Форма отправлена